Определение содержания суммы окисляемых полифенолов ( по Левенталю)

Определение содержания суммы окисленных полифенолов

проводили перманганатометрическим методом в модификации по Левенталю. Около 2 г (точная навеска) измельченного сырья, просеянного сквозь сито с диаметром отверстий 3 мм, помещали в коническую колбу вместимостью 500 мл, заливали 250 мл нагретой до кипения воды очищенной и кипятили с обратным холодильником на электрической плитке в течение 30 мин. Жидкость охлаждали до комнатной температуры и процеживали около 100 мл в коническую колбу вместимостью 200-250 мл через вату. Затем отбирали пипеткой 25 мл полученного извлечения в другую коническую колбу вместимостью 750 мл, прибавляли 500 мл воды очищенной, 25 мл раствора индигосульфокислоты и титровали при постоянном перемешивании раствором перманганата калия (0,02 моль/л) до золотисто-желтого окрашивания. Параллельно проводили контрольный опыт.

Содержание суммы

окисляемых полифенолов (Х, %) в пересчете на абсолютно сухое сырье вычисляли по формуле:

(V - V1) . 0,00582 . 250 . 100 . 100

Х = -------------------------------------------,. 25 . (100 - W)

где V - объем раствора перманганата калия (0,02 моль/л), израсходованный на титрование извлечения, мл;1 - объем раствора перманганата калия (0,02 моль/л), израсходованный на титрование в контрольном опыте, мл;

,00582 - количество дубильных веществ, соответствующее 1 мл раствора перманганата калия (0,02 моль/л) (в пересчете на танин), г;- масса сырья, г;- потеря в массе при высушивании сырья, %;

- общий объем извлечения, мл;

- объем извлечения, взятого для титрования, мл.

Результаты определения содержания суммы

окисляемых полифенолов представлены в таблице 7.

Таблица 7. Содержание суммы окисляемых полифенолов в сырье фенхеля обыкновенного (среднее из 5 измерений)

Как видно из данных таблицы трава, заготовленная в фазе цветения, избирательно накапливает окисляемые полифенолы.