Изучение фракционного состава полисахаридов

Полисахариды - обширная группа веществ первичного синтеза, которая оъединяет разнообразные соединения, различные не только по физико-химическим свойствам, но и по направленности действия. Поэтому следующим этапом нашей работы стало изучение фракционного состава группы полисахаридов в плодах фенхеля обыкновенного. Выбор объекта исследования мотивирован наибольшей рентабельностью переработки.

Изучение фракционного состава полисахаридов проводили по следующей методике. Из шрота, оставшегося после получения липофильным фракции, последовательно выделяли спирторастворимые (СРПС), водорастворимые (ВРПС) фракции полисахаридов, пектиновые вещества (ПР) и гемицеллюлозу (ГЦ).

г воздушно-сухого шрота экстрагировали 82% спиртом этиловым (при соотношении сырье-экстрагент 1:10) при нагревании на водяной бане в течение 2 часов, периодически взбалтывая для смывания частиц сырья со стенок колбы. Экстракцию проводили дважды. Полученные вытяжки отделяли от сырья, фильтровали, объединяли, упаривали до минимального объема, который высушивали в сушильном шкафу до постоянной массы и взвешивали. Получали фракции СРПС.

Воздушно-сухой шрот сырья, оставшегося после получения СРПС, использовали для получения ВРПС. Шрот экстрагировали 200 мл горячей воды при нагревании до 95°С в течение 1 ч при постоянном перемешивании. Повторное экстрагирование проводили в соотношении сырье-экстрагент 1:10. Полученные вытяжки объединяли и упаривали до 1 / 5 первоначального объема. Полисахариды осаждали трехкратным количеством 96% этанола. Осадок отфильтровывали, последовательно промывали 96% этанолом, ацетоном, эфиром, высушивали до постоянной массы и взвешивали. Получали фракцию ВРПС.

Из шрота, оставшегося после получения СРПС, ВРПС, выделяли ПР. Экстракцию сырья проводили дважды смесью 0,5% растворов кислоты оксалатной и аммония оксалата (1:1) в соотношении сырье-экстрагент 1:20 при температуре 80-85°С в течение 2 ч. Полученные вытяжки объединяли, концентрировали и осаждали пятикратным количеством 96% этанола. Полученные осадки отфильтровывали, промывали этанолом, высушивали до постоянной массы и взвешивали. Получали фракции ПР.

ГЦ выделяли из шрота, оставшегося после последовательного получения СРПС, ВРПС и ПР. Экстракцию проводили дважды 7% раствором натрия гидроксида в соотношении сырье-экстрагент 1:5 при комнатной температуре в течение 12 ч. Щелочные экстракты объединяли, добавляли двукратное количество 96% этанола. Осадок отфильтровывали, промывали этанолом, высушивали до постоянной массы и взвешивали. Получали фракции ГЦ. Результаты изучения фракционного состава представлены в таблице 4 и на диаграмме (Рис. 3.2).

Таблица 4. Содержание фракций полисахаридов в плодах фенхеля обыкновенного

Рис. 3.2. Диаграмма содержания фракций полисахаридов в плодах фенхеля обыкновенного

Как видно из полученных данных в плодах фенхеля обыкновенного в максимальном количестве накапливается спирторастворимая фракция полисахаридов.